Da man begyndte at spise tapas, var der født en spansk tradition, der siden er blevet vældig populær over hele verden. Kogebog.dk
giver dig opskrifterne
Her er en opskrift med
En tapas kommer sjældent alene.
Diskene i tapas-barerne er tæt besat med fade og tallerkener,
hvorpå de mest forskellige små retter og delikatesser præsenteres. Disse små
lækkerier er så forførende, at man absolut må smage dem.
Tapas er oprindelig alle de små retter, der forkortede tiden
mellem middagsmaden og aftensmaden. Der er forskellige historier om deres
oprindelse. Fx fortælles det, at de blev opfundet af den spanske kong Alfonso
X. Han levede i 1200-tallet, og da han engang var syg, kunne han kun spise småbidder
til vinen. Da han blev rask igen, befalede han, at man aldrig mere måtte
servere vin i Spanien uden at give noget at spise til den.
Denne hyggelige historie er nok ret usandsynlig, og der er
andre kilder, der beretter, at de første tapas blev spist af bønder og jævne
folk. For at kunne klare det hårde arbejde havde de brug for små mellemmåltider
uden nødvendigvis at skulle spise et rigtigt måltid. Formodentlig er tapas
opstået ved indflydelse fra maurerne. For også i den nordafrikanske madkultur
kender vi den skik at dele små retter med hinanden og nyde dem sammen.
Hvor nu end tapas stammer fra - da tavernerne begyndte at få
større udbredelse, begyndte den store tid for tapas. Alle drikkevarer i krus og
glas blev fra da af dækket med en skive brød, skinke eller ost. Så kunne der
hverken falde støv eller fluer ned i glasset, og så fik man også altid noget at
spise til, når man indtog alkohol.
Disse små lækkerier, der lå på glasset som låg, kaldte man tapas, og det
betyder netop "låg". Da man begyndte at spise tapas, var der født en
spansk tradition, der siden er blevet vældig populær over hele verden. I
århundredernes løb har det at spise tapas udviklet sig til en del af spansk
livsstil.
Der findes utallige forskellige slags.
De spises, når man er sammen, serveret i små skåle eller på
små tallerkener.
Til vore dages uformelle selskabelighed er tapas meget
velegnede, ikke mindst fordi mange af dem kan spises med fingrene. Sæt et lille
udvalg frem på et bord, så kan gæsterne spise stående eller ved mindre borde og
nå at snakke med mange flere. Det kan kun blive en succes. Det er også en god
ide at servere tapas til en brunch. Med tapas er det nemt at improvisere og med
kort varsel arrangere en sammenkomst med familie og venner.
De mest enkle tapas kan man også lave i en håndevending
derhjemme af ting, man altid har i huset. Fx kan man på få øjeblikke sætte
papirtynde skiver af serranoskinke, salami eller chorizo, oliven med
forskellige krydderier, ost i terninger, peberfrugt i strimler og hvidt brød i
skiver på bordet i små skåle og på små tallerkner.
Der er talrige måder at variere tapas på. Der er intet,
hvoraf man ikke kan lave en dekorativ lille bid. Det kan være en enkel salat af
tomatskiver, anrettet. på en tallerken, krydret med løg og hvidløg, drysset med
persille og dryppet med en god olie. Det er også populært at servere salaten
anrettet direkte på en lille skive ristet hvidt brød eller groft landbrød i
stedet for på en tallerken.
Du må smage disse små lækkerier! Det er små bidder af den
spanske livsglæde!
Se alle de bedste opskrifter med Tapas
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------