Start med at marinere kødet, mens du tilbereder noget andet,
Vi har brugt svinekød, men du kan sagtens bruge kylling i stedet. Retten er et
kæmpe hit Madplaner,
Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.
INFO: Tandoori (Tandoori masala) er et indisk
blandingskrydderi. Røgsmagen i autentiske indiske og pakistanske
tandoori-retter stammer fra den meget varme, kubeformede lerovn (tandoor), som
anvendes til at stege kød og fisk i.
Tandoori masala har en varm rødbrun farve, som stammer fra
et tilsat farvestof, der som regel er pulveriseret sandeltræ.
Krydderierne i en tandoori er mange af de samme, som bruges
i garam masala, nemlig spidskommen, kardemomme, peber, nelliker, laurbærblade,
korianderfrø og muskat. Desuden er der også chili, ingefær, gurkemeje og salt i
en tandoori-blanding.
Tandoori fås både som pulver og som en pasta (tyk masse).
Normalt røres tandoori-krydderiet op med lidt yoghurt, og råt kød marineres i
yoghurt-krydderiblandingen, før det steges.