Blommer smager allerbedst, når de lige er plukket fra træet, men de danner også basis for noget af det lækreste syltetøj, man kan tænke sig.
Blommer til hverdag og fest: som syltetøj, marmelade eller krydret som tilbehør til kødretter.

 
Se mange spændende opskrifter på dejlige blommer:
Blommesyltetøj
Tutti-frutti
Blomme-citrus marmelade
Sherryblommer med valnødder
Blommer med rødvin og kanel
Blomme-og rosinsyltetøj


 

Blommesyltetøj

# Ingredienser:
1 kg blommer
7 dl (575 g) melis
1 tsk konserveringsvæske

 
* Tilberedning:
1. Skyl blommerne, halver dem og fjern stenene.

 
2. Læg blommer og sukker lagvis i en syltegryde og
varm det ganske langsomt op.
Sukkeret skal smelte, inden blommerne begynder at koge.
Rør i gryden af og til.

 
3. Når syltetøjet koger, skrues ned for varmen og
det simrer i ca. 20 min, til det er klart og jævnt.

 
4. Skum syltetøjet, tilsæt konserveringsvæske og hæld det
på glas, der straks lukkes til.

 
Variation:
Det er synd at fjerne skindet fra blommerne, for det er her smagen sidder.
Desuden giver skindet farve til syltetøjet.
Man kan godt lade være med at udstene blommerne, så skal de prikkes
overalt med en gaffel, læg- ges lagvis med sukker og trække i 1-2 timer,
inden kogningen.
Til toppen


 

Tutti-frutti

# Ingredienser:
1 kg blommer
1 kg pærer
1 kg æbler
4 ascorbinsyretabletter (a 50 mg)
2 dl vand
6 dl (500 g) melis
3 tsk konserveringsvæske

 
* Tilberedning:
1. Harver blommerne og fjern stenene.
Skræl æbler og pærer og fjern kernehuset.
Skær al frugten i små terninger.

 
2. Kom den i en syltegryde, tilsæt vand og ascorbinsyretabletter.
Lad det koge, til frugten er mør, men ikke helt udkogt, ca. 10 min.


3. Tag gryden fra varmen og rør sukkeret i, lidt ad gangen.
Sæt atter gryden over varmen og lad frugten igen koge i 10 min.

 
4. Skum og rør konserveringsvæske i.
Fyld straks tutti-frutti'en på glas, der lukkes til.
Til toppen


 

Blomme-citrus marmelade

# Ingredienser:
1 kg blommer
500 g appelsiner eller en blanding med citroner eller grapefrugter
9 dl (750 g) melis
marmeladepulver

 
* Tilberedning:
1. Skyl blommerne, halver dem og tag stenene ud.
Skyl appelsinene, halver dem og skær dem i tynde skiver - fjern alle kerner.
(Gem saften, der løber af).

 
2. Læg blommerne og appelsinskiver lagvis i en syltegryde.
Hæld appelsinsaften og 1 dl vand over og bring det i kog.
Lad det simre i 45 min.

 
3. Tag gryden fra varmen og rør sukkeret i.
Bliv ved med at røre, til det er smeltet.
Sæt atter gryden over varmen og lad marmeladen koge i 10 min.

 
4. Bland marmeladepulver og 1 spsk sukker, drys
 det over den kogende marmelade.
Rør godt om og lad den koge i 2 min.

 
5. Hæld straks marmeladen på glas, der lukkes til.
Til toppen


 

Sherryblommer med valnødder

# Ingredienser:
1 kg grønne blommer
9 dl (750 g) melis
1 citron
1 dl vand
1 dl tør sherry
75 g valnøddekerner
1 tsk konserveringsvæske

 
* Tilberedning:
1. Skyl blommerne, halver dem og tag stenene ud.
Læg blommerne i glas, der er skyllet med konserveringsvæske.

 
2. Kog sukker, citronsaft og vand til en lage.
Skum den og tilsæt sherry og halve eller kvarte valnøddekerner samt
konserveringsvæske.
Bring det til kogepunktet.

 
3. Hæld straks lagen over blommerne, der dækkes til med folie.
Glassene skal ikke lukkes til, men stilles køligt, når de er kølet af.

 
4. Rør i blommerne en gang om dagen i 3-4 dage.
Derefter bindes de til eller lukkes. De skal stå mørkt og køligt.
Spises som dessert med kold flødeskum eller soft-ice.
Til toppen


 

Blommer med rødvin og kanel

# Ingredienser:
1 kg Viktoria- eller blå blommer
6 dl (500 g) melis
1½ dl rødvin
1 kanelstang
1 tsk konserveringsvæske fx Atamon

 
* Tilberedning:
1. Skyl blommerne, halver dem og tag stenene ud.

 
2. Læg blommer og sukker lagvis i en syltegryde.
Hæld rødvinen over.
Lad det stå og trække en time. Læg kanelstangen i.

 
3. Bring blommerne meget langsomt i kog.
Tag gryden af varmen og lad frugten trække i 1 time.

 
4. Sæt atter gryden over og bring frugten i kog igen.
Tag blommerne op med en hulske og fordel dem i glas.

 
5. Bring saften i kog og lad den koge i 10 min uden låg.
Skum den og tilsæt konserveringsvæske.
Hæld lagen over blommerne.
Luk straks glassene til.
Til toppen


 

Blomme-og rosinsyltetøj

# Ingredienser:
2 kg blommer
6 dl (500 g) melis
500 g rosiner
2 tsk konserveringsvæske

 
* Tilberedning:
1. Skyl blommerne, halve r dem og fjern stenene.
Læg dem lagvis i en syltegryde med sukkeret.

 
2. Bring frugten langsomt i kog og lad den simre i 10 min.

 
3. Hæld rosinerne over med kogende vand.
Lad dem stå i 2 min, hvorefter de drypper af i en sigte.


4. Hæld dem i gryden, rør godt og lad syltetøjet simre i 15 min.

 
5. Skum det og rør konserveringsvæske i.
Hæld syltetøjet på glas, der straks lukkes til.

 
Variation:
Blomme-rosinsyltetøjet bliver ekstra godt, hvis det krydres med rom.
Den tilsættes efter at syltetøjet er skummet.
Rør den i sammen med konserveringsvæsken.
Efter smag kan du tilsætte 1-3 dl rom.
Hvis du synes, syltetøjet bliver for tyndt, kan du tilsætte lidt geleringsmiddel,
der blandes med 1 spsk sukker og drysses over den kogende frugt.
Lad det koge med i 2 min.
Til toppen

 
Tips
Hvis du vil bruge to slags frugter, der ikke har sæson samtidig, må du fryse de tidlige frugter ned evt med lidt sukker (se Nedfrysning af frugt og bær), indtil den næste frugt er klar.

Se alle de bedste opskrifter med Blommer

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.