Grønne tomater er nogle sure skiderikker. Men karamelliseret og tilsmagt vanilje og krydderurter er den grønne sag altså ikke så dum at konservere ...
# Ingredienser
1,5 kg grønne tomater
750-1.000 g melis
1 lille limefrugt
* Tilberedning
Tomaterne dyppes i kogende vand og skylles derefter i iskoldt
vand.
Skindet trækkes af.
Tomaterne skæres i både, kernerne fjernes, og nogle af tomaterne
moses.
Tomater og mosen blandes med sukkeret og står og trækker i
24 timer.
Limefrugten vaskes og skæres i meget tynde skiver, som
blandes i tomatmosen.
Alt koger ved svag varme i 45 min under stadig omrøring.
Syltetøjet kommes på glas, som lukkes godt til.
Man kan også lave syltetøj af modne tomater.
Vaskede tomater med skind står og trækker med sukkeret.
I stedet for limefrugt bruges lidt reven citronskal.
Koges som nævnt ovenfor.
Mosen presses derefter igennem en sigte, så skindet ikke
kommer med.
Mosen koges op og kommes på glas, der lukkes til.
Se alle
de bedste opskrifter med syltetøj, marmelade
og gelé
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.