Syditaliensk specialpizza

Pizza kommer oprindelig fra Napoli i Italien. Denne variant har sine rødder i det sydligere beliggende Apulien. Fyld af sorte oliven, grønne pepperoni, tomat og ost

• Anvend friske krydderurter så ofte som muligt. De fas året rundt i små potter. De er rige på både mineraler og vitaminer.

Forberedelse 1 time. Tilberedning 40-50 min. 4 portioner

# Ingredienser
600 g kartofler, en melet sort
7 spsk hvedemel
1 æggeblomme
1 spsk oregano
4 spsk olie
½ tsk salt
⅛ tsk peber
700 g tomater
2 fed hvidløg
1 potte basilikum
50 g parmesanost
½ tsk sukker
5 sorte oliven
5 grønne pepperoni, milde
125 g mozzarellaost
1 tsk olie til fadet

* Tilberedning
1. Skrub kartoflerne og kog dem næsten møre.
Skyl i koldt vand.
Pil kartoflerne og mos dem i en stor skål.
Sigt melet over, tilsæt æggeblomme,
½ tsk oregano og ½ spsk olie.
Bland og smag til med salt og peber.

2. Smør et ovnfast fad (28 cm i diameter) med lidt olie.
Rul forsigtigt dejen ud mellem plastfolie og vend kagen
over i formen ved hjælp af folien.
Tryk forsigtigt en fingerbred kant op hele vejen rundt.
Varm ovnen til 200 °C.
Skold, flå og tern tomaterne og lad dem koge sammen
ved god varme i resten af olien. Afkøl saucen.

3. Pres hvidløgsfeddene i saucen.
Skyl basilikum og ryst den tør. Hak bladene fint.
Riv parmesanosten.
Rør basilikum og ost i saucen.
Smag til med salt, peber, sukker og oregano.
Fordel blandingen over dejen.
Læg oliven og pepperoni på.
Skær mozzarellaen i 4 skiver og læg den på pizzaen.
Bag 40-50 min.

Syditaliensk specialpizza:
Pr. portion: Energi: Kcal 604 = kj 2536
Kulhydrat 47 g Protein 23 g Fedt 36 g (54%) Fibre 6 g

Tips:

Syditaliensk specialpizza

Spar tid ved at anvende færdig, ret fast kartoffelmos,
i stedet for mosede kartofler. Følg i øvrigt opskriften.

En variant er at lægge stegte løgringe, tynde strimler skinke
og friske champignoner på eller evt. konserverede muslinger.
Vælg det du synes bedst om.