Svinekam i ovn med krydderurter

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 15 min. Stegetid: 1¼-1½ time. Skal hvile: 10 min. Let at lave. Rimelig pris. 6 personer.

# Ingredienser til Svinekam i ovn med krydderurter
1¼-1½ kg svinekam uden svær
Krydderurtesmør:
50 g smør
2 (skalotte) løg
2 tsk (dijon)sennep
2 spsk friskhakkede krydderurter (basilikum, merian, estragon og persille)
salt og peber
1 spsk rasp
Ovnfast fad eller bradepande
*
Sådan laves Svinekam i ovn med krydderurter
1. Sæt ovnen på 170 °C.
Rids stegens overside i rudemønster, hvis der er et tyndt spæklag.
Læg stegen i et lille ovnfast fad eller en bradepande.

Krydderurtesmør:
2. Pil løgene og hak dem fint.
Skyl og hak krydderurterne (friske er bedst her, men en enkelt kan erstattes af tørret).
Rør smørret blødt med sennep og tilsæt løg, krydderurter, salt og peber.

3. Fordel krydderurtesmørret på kødets overside og drys raspen over.
Sæt fadet (bradepanden) midt i ovnen, godt 1 time.
Øg varmen til 250 °C og steg yderligere 10 min, så overfladen bliver gylden.

4. Lad stegen hvile løst tildækket 10 min, før den skæres i skiver.
Dækkes den for tæt, mister den sprødhed.

Tips: Server kødet med Kartoffelfad med krydderurter eller Kartoffelfad med tomater og basilikum, eller brug stegeskyen til

Cremet pasta med krydderurter:
Kog 300 g pasta i letsaltet vand 10 min, hæld dem i en sigte.
Kog imens stegeskyen i en gryde sammen med 2½ dl fløde.
Vend pastaen i sammen med 2 spsk hakkede krydderurter og varm det igennem.
Smag til med salt og peber.
Kødet kan også udmærket serveres koldt, fx på frokostbordet.

Se alle de bedste opskrifter med Svinekam

Se alle de bedste opskrifter med Svinekød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.