Svinekød med løg og forårsløg. En enkel og utroligt velsmagende svinekødsret.
Denne ret er let og hurtig at lave - brug wokken og sig noget
på kinesisk, fx 祝您好胃口
Giver 2 til 3 portioner
# Ingredienser
½ tsk Szechuan
peberkorn
1 tsk majsstivelse
4 tsk sojasauce,
delt
4 tsk tør sherry, delt
7½ tsk olie, delt
225 g magert
svinekød, uden ben
2 tsk rødvinseddike
½ tsk sukker
2 fed hvidløg, fint
hakket
½ lille gult løg,
skåret i 6 mm skiver
8 forårsløg med
toppe, skåret i 5 cm stykker
½ tsk sesam olie
* Fremgangsmåde
1. Til marinaden,
læg peberkornene i en lille kasserolle.
Steg dem over
lav-mellem varme, ryst kasserollen jævnligt indtil de dufter, ca 2 min.
Lad dem afkøle.
2. Knus peberkornene
med en morter og støder (eller læg dem mellem køkkenrulle og knus dem med en
hammer).
3. Flyt peberkornene
til en mellemstor skål.
Tilsæt majsstivelse,
2 tsk sojasauce, 2 tsk sherry og 1½ tsk olie; bland det godt.
4. Skær kødet i skiver
cl 3 mm tykkelse; skær dem i stykker cl 5 x 1½ cm.
Læg dem i marinaden;
vend det så marinaden dækker kødet.
Dæk det til og køl
det i 30 min, rør i det en gang imellem.
5. Bland resterende 2
tsk sojasauce, 2 tsk sherry, eddike og sukker i en lille skål; bland det godt.
6. Varm de
resterende 6 tsk vegetabilsk olie i en wok eller en dyb pande over høj varme.
Rør hvidløg i.
Tilsæt
kødblandingen; lynsteg indtil det ikke længere er rødt i midten, ca 2 min.
Tilsæt gult løg; lynsteg 1 minut.
Tilsæt forårsløg;
7. Tilsæt
soya-eddikeblandingen; steg under omrøring i 30 sekunder.
Rør sesamolie i.
Trin 2: Knus
peberkornene.
Trin 4: Læg kødet i
marinaden.
Trin 6: Tilsæt forårsløg
til wokken.
INFO: Szechuan
peberkorn er særdeles stærke.
Brug gummi- eller plastichandsker når du knuser dem, og rør ikke ved dine øjne
eller læber, mens du arbejder med kornene.
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød
Se alle de bedste opskrifter med Kinesiske retter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------