Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Marineringstid: mindst 4 timer. Stegetid: 40 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser til
Svinekødsgryde, portugisisk
700 g magert svinekød (skinke eller bov)
salt og peber
Marinade:
2½ dl (halv) tør hvidvin
½ dl hvidvinseddike
1 fed hvidløg
4 nelliker
1 spsk friskhakket merian eller 1 tsk tørret
½ dl olie til stegning
Croûtoner:
75 g smør
4 skiver toastbrød eller formbrød
Endvidere: 1 appelsin
*
Sådan laves Svinekødsgryde, portugisisk
1. Befri kødet for sener og overflødigt fedt og skær det i strimler.
2. Bland alle ingredienserne til marinaden.
Kom kødet i og lad det trække koldt og tildækket mindst 4 timer,
gerne længere. Vend kødet af og til.
3. Lad kødet dryppe af i en sigte over en skål.
Tryk det tørt med køkkenrulle. Si marinaden.
4. Drys kødet med salt og varm olien på en (sauter)pande eller
i en lav, flad gryde og svits kødet på alle sider.
Hæld 2 dl af marinaden ved.
Dæmp varmen og lad kødet snurre ved svag varme og under låg ca
40 min, eller til kødet er mørt.
Spæd evt. med mere marinade undervejs.
Croûtoner:
5. Varm smørret på panden.
Steg franskbrødsskiverne på begge sider.
Del dem diagonalt, så der af hver skive bliver 2 trekanter.
Servering:
Skræl appelsinen og skær fileterne fri mellem hinderne.
Hæld kødet i et varmt, halvdybt fad.
Garner med appelsinbåde og croutoner.
Tips: Marinering kan udelades og væden i gryden erstattes
med vin/vand og bouillon.
Flûtesskiver kan også steges til croûtoner.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------