Logo

Svensk juleskinke

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Svensk juleskinke

 
En traditionel svensk juleskinke er dejlig uanset årstiden. Oplev skinke fra fremmede køkkener.
I Sverige serveres skinken fx med brunede eller stuvede kartofler, af og til også med grønlangkål. Juleskinken hører med til ethvert jule-smörgåsbord. (svensk for smørrebrød J)
Til 8-12 personer. Tilberedningstid: ca ½ time + ca 50 min. pr. kg

 
# Ingredienser
1 hel eller 1 halv letsaltet skinke uden ben, men med svær
15 hele peberkorn
2 små løg

2-3 laurbærblade
1 kvist timian


Panering:
1 æggeblomme
1 spsk lys farin

½ spsk sennepspulver
2 spsk rasp

 
* Tilberedning
1. Skær et kryds i sværen, der hvor skinken er tykkest.
Stik et kødtermometer ind i revnen.

 
2. Læg skinken med sværen opad i en stor gryde og hæld vand over, så det lige akkurat dækker.
Bring det i kog og skum grundigt.

 
3. Kom de hele peberkorn, pillede løg samt laurbærblade og timian i gryden.
Skru ned for varmen og lad skinken simre under låg, til termometeret viser 74 °C.

 
4. Tag skinken op, dup den tør og skær sværen af, evt. med lidt af fedtet.

 
5. Tænd for ovnen, evt. grillen, ellers højeste varmegrad.

 
6. Rør æggeblommen med farin og sennep.
Smør det ud over skinkens fedtbræmme.
Drys med rasp.

 
7. Stil skinken på nederste rille i den varme ovn og lad overfladen blive gylden.
Pas på den ikke branker.

 
8. Lad skinken dampe lidt af, inden den skæres i tynde skiver.

 
Server fx med brunede eller stuvede kartofler, og med grønlangkål.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 6.592 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her