Frokost. Arbejdstid: 15 min. Stegetid, svampe: ca 10 min. Stegetid, omelet: 5 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser til
Svampeomelet
Fyld:
250 g blandede svampe, fx rørhatte og kantareller
1 lille løg
1 håndfuld hakkede valnødder
30 g smør
Omelet:
6 æg
2 spsk fløde
salt og hvid peber
10 g smør
1 bdt purløg eller top af forårsløg
*
Sådan laves Svampeomelet
Fyld:
1. Børst svampene rene.
Skær eventuelle ormstukne og beskadigede dele bort.
Skyl kun svampene, hvis det er nødvendigt og i så fald kort under
rindende, koldt vand.
Tør dem.
Del store svampe i mindre stykker.
Pil og hak løget.
Hak valnødderne.
2. Varm smørret på en pande og svits først løg, så svampe.
Steg ved jævn varme under omrøring, til væden er fordampet.
Krydr med salt og peber. (Væsker svampene meget, må væden hældes
fra).
Tag panden fra varmen.
Omelet:
3. Pisk æg og fløde sammen.
Varm smørret på en helt ren (omelet)pande.
Hæld æggemassen på panden og rør eller skrab forsigtigt æggemassen
fra bunden med en træspatel i starten.
Lad omeletten bage igennem uden at røre den, så snart den er
stivnet mod bunden.
4. Lad omeletten glide over på et varmt fad.
Læg svampe og valnødder på den ene halvdel.
Fold den anden halvdel over med spatelen.
Drys med purløg eller forårsløg
Server straks.
Tips: Svampe kraften kan fryses og danne basis for fx
en sauce.
Svampefyldet kan tilsættes 1 lille courgette i terninger eller
kødet fra 2 flåede tomater skåret i små terninger.
Kørvel- eller persilledrys kan erstatte eller supplere purløg.
Svampeæggekage:
Omeletfyldet kan blandes med æggemassen, så skal svampeæggekagen
lempes hel over på det varme fad og drysses med purløg.
Se alle de bedste opskrifter med Svampe
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------