Denne ret må du simpelthen prøve - et vegetarisk fyld, som laves af de fineste svampe, krydret ost og groft brød. Osten beriger retten med
både protein og kalcium.
Forberedelse 40 min. Tilberedning 30-40 min. 4 portioner
# Ingredienser
2 skiver fuldkornsbrød
1 dl kaffefløde
300 g champignon
3 forårsløg
½ bundt dild
½ bundt persille
125 g schweizer- eller gruyereost
3 spsk olie
4 peberfrugter
½ tsk salt
⅛ tsk
hvid peber
2 spsk tomatpuré
4 spsk grønsagsbouillon
1 dl cremefraiche
* Tilberedning
1. Skær brødet i tern og lad dem trække i fløden i 30 min.
Rens svampene og skær dem i små tern.
Skyl forårsløgene og skær dem småt ud.
2. Skyl krydderurterne, tør dem og hak dem fint.
Riv osten fint.
3. Opvarm olien i en gryde.
Steg løg og svampe 3 min ved jævn varme.
Lad det køle af.
4. Skyl peberfrugterne og tør dem.
Skær et låg af dem i toppen og en tynd skive i
bunden på peberfrugterne.
Fjern kerner og mellemvægge.
Drys dem indvendig med salt og peber.
5. Mos brødet med en gaffel.
Rør det med 1 spsk tomatpuré.
Tilsæt forårsløg, svampe og de hakkede krydderurter.
Tilsæt ¡
af osten.
Fyld peberfrugterne, drys resten af osten på og læg låget
på.
Stil peberfrugterne i en gryde.
6. Bland bouillon og tomatpuré med cremefraiche og
hæld det over. Bring i kog.
Kog under låg ved svag varme 30-40 min.
Svampefyldte peberfrugter:
Pr. portion: Energi: kcal 412 = kj 1730
Kulhydrat 17 g Protein 14 g Fedt 32 g (70%) Fibre 4 g
Tips:
Grønsags- og brødfyld: Tag en gulerod
og ½ porre i stedet for svampe.
Tern det fint og bland det i fyldet.
Kom evt. flere grønsager i saucen.
Svampe- og brødfyld smager også godt som fyld i andre
slags grønsager, som fx zucchini, aubergine og tomat.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..