Når man bager den
berømte italienske pizza "calzone", skal fyldet ligge omsluttet af
pizzadejen. Her er et virkelig lækkert brød med svampe, broccoli,
peberfrugt
Tid: 55 min, heraf 30
min til hævning og ca 15 min i ovnen. 4 pers.
# Ingredienser
2 dl vand
¼ pk. gær (12 g)
2 spsk olie
½ tsk salt
ca 5 dl hvedemel
FYLD:
1 ds. champignon
(200 g)
1 spsk smør eller margarine
1 dl reven parmesanost
1 dl ricottaost
¼ tsk sort peber og 1
tsk salt
2 dl grofthakkede broccolibuketter
1 rød peberfrugt
5-6 sorte oliven
uden sten
* Fremgangsmåde
1. Lun vandet til
det er fingervarmt (37 °C).
Smuldr gæren ud i en
skål.
Tilsæt lidt af
vandet og opløs gæren.
Hæld resten af
vandet på sammen med olie og salt.
2. Rør det meste af
melet i, med hånden eller med maskine.
3. Lad dejen hæve
under et klæde ca 30 minutter.
4. Lav fyldet imens.
Steg champignonerne
nogle minutter i fedtstoffet.
Tilsæt de to slags
ost, sort peber, salt, broccoli og fintstrimlet peberfrugt.
Skær olivenerne i
skiver og rør dem i.
5. Rul dejen ud til
et rektangel, ca 30x40 cm.
Læg fyldet midt på i
en bred stribe.
Fold dejen over fra
begge sider og form til et brød der er smalt i enderne.
6. Læg pizzaen med
sammenføjningen nedad på en plade med bagepapir.
Bag ved 250 °C i ca
15 minutter.
7. Server med en blandet salat.
Tips: Hvis du ikke kan få fat på ricottaost, kan
den erstattes med 1 dl hytteost.
INFO: Calzone er en indbagt pizza, der vandt indpas i
1980'erne. Fyldet er typisk salami/skinke, mozzarella, ricotta og
parmesan/pecorino. Pizzaen stammer fra området omkring Napoli. Den spredte sig
hurtigt og har fået flere varianter; fx hvis den der er fyldt med kød, ost og
grønsager populær i specielt USA.
Se alle de bedste opskrifter med Pizza eller
med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------