Sursteg som Mormor lavede den - Skøn og lækker opskrift der
stammer fra Norge - Prøv den her!
Til 6 personer.
Marineringstid: 3-5 døgn. Tilberedningstid: 1¾ time
# Ingredienser
1½ kg vildtkød af
kølle eller bov
salt og peber
100 g bacon i skiver
smør
2 dl cremefraiche
(38 %)
Marinade:
3 dl vineddike
3 dl rødvin
1 laurbærblad
1 løg i skiver
4 nelliker
4 enebær
2 hel allehånde
* Tilberedning
1. Læg kødstykket i
en stor skål.
Bland marinaden og hæld den over.
Lad skålen stå koldt
og tildækket mindst 3 døgn, gerne længere.
Vend kødet af og
til.
2. Tør kødstykket
godt og gnid det med salt og peber.
Rist baconskiverne
gyldne i en stegegryde.
Kom smørret i og lad det blive gyldent. Brun kødstykket.
Tilsæt 2 dl af
marinaden og steg kødet under låg i ca 1½ time.
3. Rør cremefraiche
i stegeskyen og spæd evt. med lidt mere af marinaden.
Smag saucen til - den
skal være let syrlig.
4. Server stegen med
råstegte eller kogte kartofler, måske også lidt syltede tomater eller asier.
Find flere gode opskrifter på tilbehør til vildt HER
Se flere dejlige retter med vildt HER eller en grøn salat HER