Anvend om muligt rå rejer. Udelad trin 1 og 2, hvis der anvendes kogte rejer.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 3½ time.
Tilberedning: 10 min.
# Ingredienser
175-250 g rå, pillede tigerrejer
1 knsp salt
1 tsk æggehvide
1 tsk jævning (⅓ Maizena og ⅔
vand/sherry)
3 dl vegetabilsk olie
SAUCE
1 spsk vegetabilsk olie
½ lille, grøn peberfrugt, udkernet, skåret i tynde strimler
½ lille gulerod, i tynde skiver
125 g vandkastanjer fra dåse, afdryppede og skivede
½ tsk salt
1 spsk lys sojasauce
2 spsk sukker
3 spsk ris- eller sherryvineddike
1 tsk risvin eller tør sherry
1 spsk tomatsauce
½ tsk chilisauce
3-4 spsk kinesisk bouillon (se opskrift)
eller vand
2 tsk jævning (⅓ Maizena og ⅔
vand/sherry)
nogle få dråber sesamolie
* Tilberedning
1. Rør rejerne sammen med salt, æggehvide og jævning.
2. Varm olien i en forvarmet wok og lynsteg rejerne i 30-40
sekunder.
Tages op og afdryppes på køkkenrulle.
3. Hæld olien af wokken og tør den ren med køkkenrulle.
Tilbered saucen ved først at varme 1 spsk olie.
Tilsæt grønsagerne og lynsteg ca. 1 minut.
Tilsæt derefter krydderier og bouillon eller vand og bring
det i kog.
4. Tilsæt rejerne og rør det hele sammen.
Jævn saucen med jævningen og rør, til den er glat.
Stænk sesamolie over og server.
Næringsindhold:
Kalorier 373. Sukker 11 g. Proteiner 13 g. Fedt 26 g.
Kulhydrater 19 g. Mættede fedtsyrer 3 g.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.