Rejerne marineres i en sojasauceblanding, dyppes i en
beignetdej, frituresteges og serveres med en lækker sursød sauce.
4 portioner. Sværhedsgrad: Svær. Forberedelse: 40 min.
Tilberedning: 20 min.
# Ingredienser
16 rå, pillede tigerrejer
1 tsk revet, frisk ingefær
1 fed hvidløg, presset
2 forårsløg, i skiver
2 spsk tør sherry
2 tsk sesamolie
1 spsk lys sojasauce
vegetabilsk olie, til friturestegning
strimlet forårsløg, til pynt
DEJ
4 æggehvider
4 spsk Maizena
2 spsk hvedemel
SAUCE
2 spsk tomatpuré
3 spsk hvidvinseddike
4 tsk lys sojasauce
2 spsk citronsaft
3 spsk farin
1 grøn peberfrugt, udkernet, skåret i tynde stave
½ tsk chilisauce
3 dl grønsagsbouillon
2 tsk Maizena
* Tilberedning
1. Fjern den sorte tarmstreng på rejerne med en pincet.
Tryk dem flade med en stor kniv.
2. Læg rejerne i et fad og tilsæt ingefær, hvidløg,
forårsløg, sherry, sesamolie og sojasauce.
Tildækkes med husholdningsfilm og marineres i 30 min.
3. Dej: Pisk æggehviderne tykke og fold Maizena og hvedemel
i, så det danner en let, flydende dej.
4. Kom alle ingredienserne til saucen i en gryde og bring
dem i kog.
Dæmp varmen og lad saucen simre i 10 min.
5. Tag rejerne op af marinaden og dyp dem i dejen, så de er
helt dækkede.
6. Varm olien i en forvarmet wok eller stor pande, til den
er næsten rygende.
Dæmp varmen og steg rejerne i 3-4 min, eller til de er
sprøde og gyldent brune.
7. Pynt rejerne med strimlet forårsløg og server dem med
saucen.
Næringsindhold:
Kalorier 294. Sukker 11 g. Proteiner 14 g. Fedt 12 g.
Kulhydrater 34 g Mættede fedtsyrer 2 g.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Forretter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.