Denne forfriskende blanding af lyserød og hvid fisk, blandet
med frisk ananas og peberfrugt, er en spændende forret eller et let måltid.
4 portioner. Sværhedsgrad: Mellem. Forberedelse: 25 min.
Tilberedning: 10 min.
# Ingredienser
225 g ørredfilet, med skind
225 g hvid fiskefilet med skind (fx kuller eller torsk)
3 dl vand
1 stilk citrongræs
1 limeblade
1 stor, rød chili
1 bundt forårsløg, strimlede
115 g frisk ananas, i tern
1 lille, rød peberfrugt, udkernet, skåret i tern
1 bundt brøndkarse, skyllet og afdryppet
purløg, til pynt
DRESSING
1 spsk solsikkeolie
1 spsk risvineddike
1 knsp chilipulver
1 tsk klar honning
salt og peber
* Tilberedning
1. Skyl fiskefileterne, læg dem på en pande og hæld vandet
over.
2. Bøj citrongræs på midten og læg det i panden sammen med
limebladene.
Prik chilien med en gaffel og læg den i panden.
Bring vandet i kog og lad det simre 7-8 min. Afkøles.
3. Fiskefileterne afdryppes, kødet pilles af skindet og
lægges i en skål.
Rør forsigtigt forårsløg, ananas og peberfrugt sammen med
fiskekødet.
4. Fordel brøndkarsen på 4 tallerkener, derefter
fiskeblandingen og sæt dem til side.
5. Rør alle ingredienser til dressingen sammen og smag til
med salt og peber.
Hæld den over fiskesalaten og server, pyntet med purløg.
Næringsindhold:
Kalorier 168. Sukker 5 g. Proteiner 24 g. Fedt 6 g.
Kulhydrater 5 g. Mættede fedtsyrer 1 g.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Salater
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.