Vinterkålen kommer her på lette fjed. Med lavt fedtindhold
og til gengæld med lækre, små kødboller
- Du får
succes med denne opskrift. Til 4
personer. Tilberedning: 50 min.
# Ingredienser
400 g hakket kalv og flæsk
1 æg
salt og peber
400 g faste kartofler
150 g gulerødder
3 løg
3 spsk olie
2 spsk sukker
1 dåse surkål, 810 g drænet vægt
1 spsk rosenpaprika (stærk)
1 l oksekødsfond
2 spsk finthakket purløg
* Tilberedning
1. Hakkekød og æg æltes sammen og krydres kraftigt
med salt og peber.
Form små boller af farsen 2 cm Ø.
Skræl kartoflerne og gulerødderne og skær dem i 2 cm store stykker.
2. Hak løgene og steg dem glasagtige i varm olie.
Drys sukker over og karamelliser løgene, så de bliver
gyldenbrune.
Tilsæt den skyllede og afdryppede surkål sammen med
rosenpaprika og svits den let.
Fyld op med fond, læg kødbollerne i suppen, og kog det hele
under låg ved middel varme i 25 min. Efter 15 min tilsættes kartoffel- og gulerodsterningerne.
Drys purløg over ved serveringen.
Energi pr. portion: 29 g protein. 27 g fedt. 27 g kulhydrater
= 480 kcal (2012 kJ)
KØDBOLLER
Til denne opskrift smager små, ensartede boller bedst: Fugt
hænderne, før du former små, runde boller.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.