Suppevisk og bouquet garni

 
Suppevisk og bouquet garni er sammenbundne blade af porre, selleritop, persille og evt. timian, der koges med i suppe for at give en krydret smag.

 
Lær at lave din egen suppevisk eller bouquet garni
Suppevisk bruges som smagsforstærker i diverse hjemmelavede supper og saucer. Det er den friskeste form for hjemmelavet bouillon, som du selv binder af friske krydderurter og plantekrydderier fra naturen eller din egen have.
Med lidt øvelse er det ingen sag, selv at binde sin suppevisk og derved opnå en mere intens og frisk smagsforstærker i fx din suppe.

 
 


Suppevisk
Suppevisk bindes af selleritop, persille og porreblade.
De bredeste porreblade pakkes omkring det øvrige og en snor bindes om.
Andre friske eller tørrede plantekrydderier kan også sagtens anvendes -prøv dig frem.

 
Bouquet garni
Bouquet garni er en krydderbuket af tørre og friske plantekrydderier.
Den enkleste består af persille, en kvist timian og et laurbærblad.
Der kan suppleres med kørvel, porre, estragon, selleritop, merian eller andre krydderurter.


 
Krydderurterne bør være inden for rækkevidde – året rundt.

 
Derfor er det en god idé at fryse dine friske krydderurter
At bruge krydderurter i madlavning er en fantastisk måde at forbedre smagsoplevelsen. Ved at fryse friske krydderurter, kan du have friske krydderurter lige ved hånden året rundt. 

 
Udnyt krydderurterne og minimer madspild
Hvis du gerne vil have et godt fif til, både at spare penge men også at udnytte krydderurterne fuldt ud, så læs med her.
Tro det eller ej, men fryseren er krydderurternes redning. At fryse krydderurterne er nemlig en genial idé, der både holder smagen frisk og forlænger krydderurternes levetid betydeligt.

Der er selvfølgelig ingen grund til at købe helt friske krydderurter og fryse dem med det samme. Brug af krydderurterne, mens de er helt friske og frys så resten ned, når de begynder at blive småkedelige. 
Når du fryser dine krydderurter, forlænger du deres levetid med op til 12 måneder, frem for et par dage i køleskabet. At fryse urterne er nemlig den bedste måde, hvorpå du kan bevare urternes friske smag. 

 
Sådan fryser du dine krydderurter

 
Metode nummer 1
Hak urterne i små stykker
Drys de skårne krydderurter på en plade og læg den i fryseren. Dette vil fremskynde frysningstiden og forhindre, at urterne klæber sammen
Når urterne er frosne, kan du komme dem i en frysepose, så de er klar til brug senere

 
Metode nummer 2
En anden metode er at opbevare hakkede urter i fryseren i isterningebakker.
Fyld urterne i isterningebakkens rum med vand og frys
Denne metode er god til madlavningen, når du fx laver suppe eller gryderetter, da det ekstra vand vil ikke være et problem eller påvirke rettens smag.

 

 
De frosne krydderurter vil smage helt på samme måde i madlavningen, som var de friske. Men husk på, at en tur i fryseren vil ændre på krydderurternes struktur og udseende.

 
Brug krydderurter året rundt

Se alle de bedste opskrifter med Suppevisk

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------