En rigtig luksus-svampesuppe. Den perfekte indledning til en finere middag. Det her er en virkelig speciel
lækker suppe at lave netop nu!
Tid: ca 30 min.
Retten er fryseegnet uden fløde og vin. Holdbarhed ca 6 mdr. 4 pers.
# Ingredienser
1 liter friske,
rensede kantareller eller en tilsvarende mængde tørrede udblødte svampe
1 porre
2 spsk smør eller
margarine
2 spsk hvedemel
1 liter grønsagsbouillon
(terning + vand)
1-2 dl fløde
½-1 tsk salt
2 spsk sherry eller
vermouth
* Fremgangsmåde
1. Skyl og rens svampene
hvis de er friske.
Hak dem groft, hvis de
er store.
2. Gør porren i
stand og skær den i strimler.
3. Smelt fedtstoffet
i en gryde, der er stor nok til at rumme hele portionen.
4. Kom svampene ved
sammen med porren.
Steg det forsigtigt
til næsten al væden er kogt ind og porren er blank og gennemsigtig.
5. Drys melet over.
Rør rundt og spæd med bouillon.
6. Kog ved svag
varme ca 10 min.
7. Tilsæt fløde,
salt og sherry eller vermouth. Smag til.
8. Server suppen med
fx små fine kuvertbrød.
Tips: Du kan også bruge blandede svampe eller
champignoner til suppen.
Suppen kan fryses,
men skal da ikke laves helt færdig.
Vent med at smage
til med fløde og vin til den er tøet op og skal serveres.
Se alle de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------