Dette er en lækker, klar suppe med strimlet salat og små
stykker tofu samt gulerod og forårsløg i skiver.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 5 min.
Tilberedning: 15 min.
# Ingredienser
200 g tofu (drænet vægt)
2 spsk vegetabilsk olie
1 gulerod, i tynde skiver
1 cm frisk, fintstrimlet ingefær
3 forårsløg, i skiver på skrå
1,2 liter grønsagsbouillon
2 spsk sojasauce
2 spsk tør sherry
1 tsk sukker
125 g romaine salatblade, strimlede
salt og peber
* Tilberedning
1. Med en skarp kniv skæres tofuen i små tern.
2. Varm olien i en forvarmet wok eller stor pande.
Tilsæt tofutern og steg dem brune.
De tages op med hulske og afdryppes på køkkenrulle.
3. Kom gulerod, ingefær og forårsløg i wokken eller panden
og svits i 2 min.
4. Tilsæt bouillon, sojasauce, sherry og sukker. Rør det
hele godt sammen.
Bring det i kog, og lad det simre 1 minut.
5. Tilsæt salatbladene og rør, til de er bløde.
6. Kom tofuen tilbage i wokken og varm den igennem.
Smag til med salt og peber, hæld suppen i 4 varme skåle og
server med det samme.
Næringsindhold:
Kalorier 113. Sukker 2 g. Proteiner 5 g. Fedt 8 g.
Kulhydrater 3 g. Mættede fedtsyrer 1 g.
Kokkens tip
For at opnå en smuk effekt skæres riller på langs af
guleroden med en skarp kniv, inden den skives. Skiverne vil så komme til at
ligne blomster. Man kan også prøve at skive guleroden på skrå for at få længere
skiver.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.