En nem fiskeret, der smager forrygende. Kombinationen af
tomater, ananas, fiskefilet, rejer og et væld af krydderier er fantastisk til
hele familien.
Forberedelsestid: 30
min. Tilberedningstid: 40 min. Antal kuverter 6
# Ingredienser
1 spsk olie
5 cm frisk ingefær,
revet
3 spsk citrongræs
(kun den hvide del), finthakket
3 små røde chili,
finthakkede
2 løg, hakkede
4 mellemstore
tomater, flåede, rensede for frø og hakkede
750 ml fiskebouillon
af en god kvalitet
750 ml vand
4 kaffir limeblade,
revet i fine strimler
250 ml frisk ananas,
i mindre stykker
1 spsk
tamarindekoncentrat
1 spsk palmesukker,
revet
2 spsk limejuice
1 spsk fiskesauce
500 g hvide
fiskefileter, skåret i små tern
500 g mellemstore rå
rejer, pillede
2 spsk frisk
koriander, hakket
* Tilberedning
1. Opvarm olien i en
stor pande.
Hæld ingefær,
citrongræs, chili og løg i panden og steg i 5 min
ved middelvarme
eller indtil løgene er gyldne.
2. Tilsæt tomat og
steg i 3 min.
Rør fiskebouillon,
vand, kaffir limeblade, ananas, tamarinde,
palmesukker,
limejuice og fiskesauce i.
Læg låg på og kog
suppen op.
Skru ned igen og lad
suppen simre i 15 min.
3. Tilsæt fisk,
rejer og koriander og lad det simre i 10 min
eller indtil fisken
er mør.
Kokkens tip:
Selve suppen, uden
fisk, rejer og koriander, kan tilberedes i
forvejen og fryses
ned i en lufttæt beholder.
Tamarindekoncentrat
kan købes i asiatiske fødevarebutikker og
større
supermarkeder.
Se alle de bedste
opskrifter fra Indien Asien Laos og Cambodja
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------