Sukiyaki er en
japansk grønsagsret som tilberedes ved bordet. Lidt kød og mange grønsager - Her
kommer en opskrift, hvor grønsagerne ofte dominerer, og hvor kødet giver ekstra
god smag.
Til 4 personer. Tilberedningstid:
20 min. Kogetid: 10 min. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
3 porrer
250 g champignoner
1 blomkålshoved
2 peberfrugter
300 g reelt oksekød
4 æggeblommer
½ liter bønnespirer
eller tilsvarende mængde strimlet kål
4 dl bouillon (evt.
af terning)
½ dl soja
2 spsk sherry
* Tilberedning
1. Rens og skyl
porrerne. Skær dem i tynde skiver.
Rens champignonerne
og skær dem i skiver.
Del blomkålshovedet i buketter.
Skær peberfrugterne i smalle strimler.
Skær kødet i smalle
strimler og pisk æggeblommerne sammen.
Fordel dem i fire
små skåle.
2. Hæld bouillonen i
en stor dyb pande.
Bring den i kog og
tilsæt soja og sherry.
3. Læg halvdelen af
grønsagerne og kødet i grupper på panden.
Lad det småkoge i 4
min.
Vend kødet når
halvdelen af kogetiden er gået.
4. Tag kød og
grønsager op af panden og spis straks efter, ved først at dyppe kødet i ægge-
blomme.
5. Server ris til.
Kog resten af kød og
grønsager mens første portion spises.
Server kød- og grønsagssuppen til sidst.