Stuvede svampe er ganske lette at lave og smager skønt.
Server de flødestuvede svampe med brød til frokost eller til kød ved aftensmad.
4 personer. Den samlede tilberedningstid og arbejdstid for
stuvede svampe er ca 60 minutter.
# Ingredienser til stuvede svampe
500 g champignon eller blandede svampe
25 g smør (2 spsk)
2½ dl fløde 13%
1½ tsk majsstivelse (Maizena®)
2 tsk citronsaft
1 tsk groft salt
½ knsp peber fra kværn
½ håndfuld persille, hakket
*
Sådan laver du stuvede svampe
Start med at skære roden af svampene og børst dem rene under
rindende koldt vand.
Skær så champignonerne i skiver.
Smelt nu smørret og sauter svampene i smørret i ca 2-3
minutter.
Hvis der er mange svampe, kan du evt med fordel fordele
svampene på to pander.
Svampene skal vendes hyppigt i de 2-3 minutter de sauteres
her.
Rør så fløden sammen med majsstivelsen (Maizena) og hæld det
herefter over svampene.
Lad svampene koge endnu 2-3 minutter.
Når de har kogt tilstrækkeligt smages retten til med persille,
citronsaft, salt og peber.
Og så er dine stuvede svampe klar til servering.
Tips til stuvede svampe:
De stuvede svampe kan med succes enten benyttes som tilbehør
til din aftensmad eller som selvstændig ret, fx som en let frokostret.
Hvis du vælger at servere retten som frokostret kan du med
fordel servere retten med grovbrød eller ristet brød til. Vi synes selvfølgelig
at brødet skal være hjemmebag.
Prøv derfor vores nemme opskrift på et hjemmebagt brød med
kerner.
Du
finder opskriften på brød med kerner her.
Flødestuvede svampe smager, som nævnt, også godt som
tilbehør til din aftensmad.
Prøv fx flødestuvede svampe til en culottesteg. Du finder
opskriften på en culottesteg her.
Husk, at champignoner optager vand, når du vasker dem ved
klargøringen (step 1).
Vandet får svampene til at miste smag og kan godt blive lidt
kedelige i konsistensen. Derfor er det en god ide at være påpasselige med
vandmængden og evt kun børste dem, hvis der ikke er meget jord på svampene.
Velbekomme, og god fornøjelse med dine stuvede svampe.