Logo

Struds à la Chapelle

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Struds à la Chapelle 

 
Nyt er det, at vi nu opdrætter strudse i vort nordlige land. Strudsekød er mørt og godt, og det minder i smag og konsistens om fint kalvekød. Tilberedningen er også den samme.
Tid: 20 min. 4 pers.

 
# Ingredienser
600 g strudsefilet i 2 cm tykke skiver
2 spsk smør eller margarine

 
SAUCE:
1 spsk kalvefond
1 spsk cognac
3 spsk fransk sennep
2 spsk tomatpuré
1½ dl rødvin
2 spsk cremefraiche
salt og peber
1 tsk sukker
 
* Fremgangsmåde
1. Afpuds og tør kødet. Tryk skiverne noget ud med hånden.

 
2. Smelt fedtstoffet på en stegepande.
Når det er stegeklart lægger du kødet på og steger det 3-4 min på hver side.
Tag kødet op og hold det varmt.

 
3. Hæld fedtet af panden.
Stil panden tilbage på varmen og rør kalvefond, cognac, fransk sennep, tomatpuré og rødvin i.
Kog det et minuts tid under piskning.

 
4. Rør til sidst cremefraiche i.
Smag saucen til med salt, peber og sukker.

 
5. Anret kødet på varme tallerkener.
Øs saucen over og lidt ved siden af.
Server straks med råstegte kartofler, kogte grønsager og en Grøn Salat.

 
Tips: Strudselår kan skives og steges som bøf og serveres som ovenfor.

 

Se alle de bedste opskrifter med Vildtfugle eller andet Fjerkræ

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.458 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?
Effektiv reklame - klik her