Strudel er en
velkendt dessert med æblefyld. Men hvorfor ikke prøve at fylde den med fisk og
grønsager? Det smager saftsuseme godt.
Tid: 1¼ time, heraf
15-20 min i ovnen. 4 pers.
# Ingredienser
2½ dl hvedemel
1 dl vand
½ tsk salt
2 spsk olie
4 forel fileter
1 tsk salt
¼ tsk citronpeber
2 røde peberfrugter
1 båd hvidkål
2 syltede agurker
1 løg
2 spsk smør eller
margarine
2 spsk reven peberrod
1 tsk friskpresset
citronsaft
1 tsk paprika
1 bdt. dild
* Fremgangsmåde
1. Bland mel, vand,
salt og olie til en dej.
Form dejen til en bolle
og læg den på et stykke plastfolie.
Pensl med olie og
fold plasten om dejen.
Lad dejen hvile på
et lunt sted ca 30 min.
2. Drys
forelfileterne med salt, og knust citronpeber.
3. Udkern
peberfrugterne.
Skær peberfrugter og hvidkål i fine strimler.
Skær agurkerne i
tern. Pil og hak løget.
4. Steg det grønne i
fedtstoffet ca 5 min.
Tilsæt peberrod,
citronsaft og paprika.
Klip dilden over.
5. Del dejen i fire
stykker og rul hver del ud til en firkant, 20x24 cm.
6. Læg ca 4 spsk af
grønsagsblandingen på.
Læg en fiskefilet
på.
Dæk med yderligere 4
spsk grønsager.
Fold sammen fra
begge sider. Tryk kanterne godt til.
7. Læg pakkerne på
en bageplade med bagepapir.
Pensl med lidt
smeltet fedtstof.
8. Bag fiskepakkerne
ved 225 °C 15-20 min.
9. Server
strudelerne med løse ris.
Du kan evt. røre
resten af grønsagerne i risene.
Tips: Fileter af rødspætte, sej eller torsk kan
tilberedes som ovenfor.
Man kan også lave en
stor fiskestrudel.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk
INFO: Strudel er en type wienerbrød med fyld, der normalt er
sødt. Strudel blev populært i 1700-tallet under det habsburgske monarki og i
det østeuropæiske køkken. De ældste opskrifter stammer fra 1696 i den
håndskrevne kogebog på Wienbibliothek im Rathaus. Wienerbrødet stammer fra
mellemøstlige kage.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------