Blinis
er en lille, tyk pandekage, der ofte serveres med kaviar. Den store blinis
passer perfekt til både brunch, frokost, som en forret eller som natmad.
Arbejdstid:
30 min. Hævetid: ca. 1 time Stegetid: ca. 20 min. Ikke fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser til blinis med røget laks
Blinis:
15
g gær
2 dl
mælk
1
stort æg (delt i blomme og hvide)
½
tsk salt
100
g boghvedemel
75
g hvedemel
smør
til stegning
Fyld:
4
skiver koldrøget laks
8
salatblade
4-8
spsk cremefraiche 18%
lidt
frisk dild
1
spsk fintklippet purløg
4
skiver citron
evt.
friskkværnet peber
*
Sådan
laver du blinis med røget laks:
Opløs
gæren i lun mælk.
Tilsæt
æggeblomme, salt og de to slags mel og rør det sammen til en dej.
Lad
den hæve et lunt sted i ca. 1 time.
Pisk
æggehviden stiv og vend den i dejen.
Bag
dejen til halvstore pandekager på en varm pande med smør de skal have et par
min. på hver side.
Anret
blinis med laks, salat, cremefraiche, dild, purløg og citron og server dem
straks.
Årets bedste
opskrifter fås på Kogebog.dk prøv selv, Madplaner, Tøm
køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Kilde: Hjemmets bedste MAD