Dessert. Arbejdstid: 25 min. Kogetid, stikkelsbær: 5 min. Kogetid, creme: 2 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.
# Ingredienser
til Stikkelsbærtrifli
12 små makroner
½ dl sød portvin eller sherry
500 g grønne stikkelsbær
2 dl vand
40 g sukker (½ dl)
Vaniljecreme:
2 æg
2 spsk sukker
1 spsk maizenamel
4 dl mælk
½ stang vanilje
1 dl piskefløde
+ pæne stikkelsbær til pynt
Portionsglas
*
Sådan laves Stikkelsbærtrifli
1. Bræk makronerne i grove stykker og fordel dem. i 4
portionsglas.
Dryp hedvinen over.
2. Skyl stikkelsbærrene koldt og nip dem for blomst og
stilk.
3. Kog vand og sukker op i en tykbundet gryde.
Undgå aluminium, der er uheldigt sammen med frugtsyre.
Kog lagen, under omrøring, til sukkeret er smeltet, det
varer ikke mange min.
4. Kom stikkelsbærrene i og kog dem ca 5 min. ved svag varme
uden låg.
Lad dem afkøle i lagen.
Vaniljecreme:
5. Pisk æg og sukker godt sammen og tilsæt maizenamelet.
6. Kom mælken i en tykbundet gryde.
Undgå aluminium, der misfarver mad med æg og mælk.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og kom dem i mælken.
7. Bring mælken til kogepunktet og tag gryden fra varmen.
Pisk lidt af den varme mælk i æggene og pisk æggeblandingen
i mælken i gryden.
8. Bring cremen i kog og lad den koge et par min. under
stadig piskning.
Tag gryden fra varmen og lad cremen afkøle under piskning de
første par min.
Rør jævnligt i den, så den ikke trækker skind.
Anretning:
Pisk fløden stiv.
Tag stikkelsbærrene op af lagen med en hulske og fordel dem
over makroneme.
Gem nogle hele bær til pynt.
Hæld den kolde vaniljecreme over stikkelsbærrene og pynt med
flødeskum og bær.
Tips: Triflien kan pyntes med ristede mandler.
Vaniljecremen kan erstattes af Creme anglaise, Creme
Chantilly, Mandelcreme
eller Råcreme.
En skærm friske hyldeblomster kan koges med et par min. i
sukkerlagen.
Se alle de bedste opskrifter med Stikkelsbær
Se alle de bedste opskrifter med Trifli
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------