Nogle gange er det
svært at finde en nye måde at anvende stikkelsbær på. Her koger vi dem i en sød
vinlage, og serverer dem på en bund af marcipan og nødder, med et låg af sprød
marengs - virkelig festlig dessert. En stikkelsbær-fristelse med smag af
sommer!
Tid: 45 min, heraf
15 min i ovnen. 4 stk.
# Ingredienser
BUNDE:
100 g marcipan
1 dl nøddekerner
1 dl flormelis
½ tsk kanel
2 spsk hvedemel
1 æg
FYLD:
2½ dl tør hvidvin
2½ dl vand
1 ½ dl sukker
500 g stikkelsbær
GRATINERING:
3 æggehvider
1½ dl sukker
2 tsk friskpresset
citronsaft
1 tsk reven citronskal
* Fremgangsmåde
1. Riv marcipanen.
Hak nødderne. Bland flormelis, kanel og mel.
Rør dette sammen med ægget og tilsæt så marcipan og nødder.
2. Tegn cirkler på
et stykke bagepapir, på 12 cm i diameter.
Læg papiret på en bageplade.
3. Sprøjt cremen ud
i cirklerne i en spiral indenfor hver cirkel så de fyldes.
Afstanden mellem
spiralstængerne på papiret bør være ½ cm.
4. Bag bundene i
ovnen ved 200 °C i 10 min. Lad dem køle af.
5. Bring hvidvin,
vand og sukker i kog til en lage.
Nip stikkelsbærrene
og kog dem 1-2 min. i lagen. Lad dem køle af.
6. Tag
stikkelsbærrene op og læg så mange som muligt på hver kagebund.
7. Pisk æggehviderne
til fast skum i en tør skål.
Tilsæt sukker,
citronsaft og -skal. Pisk nogle min endnu.
8. Sprøjt en spiral
af marengs ovenpå hver kage så bærrene dækkes.
9. Gratiner dem i en
225 °C varm ovn til marengsen har fået farve, 4-5 min.
Server stikkelsbær-fristelserne
lune.
Tips: Massen kan også sprøjtes ud til en stor kage
i stedet.
Bagetiden bliver da 10 min længere.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert
Se alle de bedste opskrifter med Tærte
Se alle de bedste opskrifter med Is og sorbet
Se alle de bedste opskrifter med Frugt og bær
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------