Forret Frokost. Arbejdstid: 10 min. Kogetid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Stenbider i dyb tallerken
400 g stenbiderfilet (helst af en han) sugeskive og mælke
15 g smør
lidt citronsaft
1½ dl fiskebouillon eller (halv)tør hvidvin (evt. en
blanding heraf)
1 tsk konc. tomatpuré
salt og peber
Tilbehør: Flûtes
*
Sådan laves Stenbider i dyb tallerken
1. Varm halvdelen af smørret i en gryde og svits sugeskive
og mælke heri.
Dæmp varmen, læg låg på og lad det mørne 10 min. under låg.
2. Blend sugeskive og mælke eller passer dem gennem en
sigte.
3. Skær stenbiderfileterne i 1½-2 cm tykke stykker.
4. Smelt resten af smørret i gryden og kom fiskepureen i
sammen med fiskestykkerne.
Lad det snurre yderligere 10 min. under låg.
5. Smag til med salt, peber og citronsaft.
6. Tilsæt tomatpureen og lad det koge et par min., før
hvidvinen (fiskebouillonen) tilsættes.
Kog retten et par min.
Server straks i dybe, varme tallerkener. Spis Flûtes til.
Tips: Se Fiskebouillon.
Brødet kan også være en hvidløgsgnedet Croûton.
Se alle de bedste opskrifter med Stenbider
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------