Denne skønne fiskeret med torsk, peberfrugt og muslinger
fyldig og velkrydret og får et kærligt spark med paprika og stegte kartofler eller
ris
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 10 min. Stegetid: 5-6 min. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
1-2 pakker frosne
torskestykker
1 løg
75 g smør
1 tsk karry
1 spsk mel
1 dåse muslinger på
250 g
2½ dl fløde (13%)
1 æggeblomme
1 spsk syltet rød
peberfrugt
salt
1 tsk paprika
* Tilberedning
1. Begynd med saucen:
Pil og hak løget
fint og lad det snurre i 1 spsk af smørret, det skal ikke blive brunt.
Kom karry i og lad
det snurre med ganske kort.
2. Rør melet i og
spæd med væden fra muslingerne og ca 2 dl af fløden.
Rør godt og kog saucen
nogle minutter.
3. Rør æggeblommen
med resten af fløden og rør det i saucen.
Tilsæt muslingerne
og hakket, syltet peberfrugt.
Varm det igennem og
smag saucen til med salt og paprika.
4. Steg fisken i
resten af fedtstoffet.
Steges fisken
dybfrossen er stegetiden 5-6 min.
De optøede behøver
kun 3-4 min.
Server muslingesaucen,
kartofler eller ris, og citronbåde til.
Variation:
Det smager godt med
en kold muslingesauce til fisken.
Rør 100 g mayonnaise
med 1 dl cremefraiche og rør 1-2 spsk citronsaft, 1 spsk tomatpuré og lidt væde
fra muslingerne i. Smag til og kom muslingerne i.
Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.