Stegte sild kan varieres på mange måder, her med et spændende ansjosfyld. Server med kartoffelmos, agurkesalat og et stort glas godt
øl.
Forberedelse 25 min. Tilberedning 15 min. 4 portioner
#Ingredienser
16 sildefileter
1 dl rugmel
1 tsk salt
2 spsk smør eller margarine
FYLD:
½ hakket løg
2 skiver hvidt brød
1 dåse (125 g) ansjoser med væde
1 bundt dild
1 spsk olie
AGURKESALAT:
½ agurk
1 løg
1 spsk smør eller margarine
3 spsk kapers
2 spsk kapersvæde
* Tilberedning
1. Fyld: skær løget i tern og skær skorperne af brødet.
Bland ansjoser, dild, brød og løg i en foodprocessor eller
blender.
Tilsæt 1-2 spsk ansjosvæde og olie.
Klip rygfinnen af sildefileterne.
Fordel fyldet på 8 af fileterne og læg de
andre 8 fileter ovenpå.
2. Bland rugmel og salt i en dyb tallerken.
Paner sildefileterne på begge sider.
Opvarm 1 spsk fedtstof på en pande og
steg 4 dobbelte fileter 3-4 min på hver side.
Opvarm yderligere 1 spsk fedtstof og steg
resten af sildene på samme måde.
3. Udkern agurken (se Tips) og skær den
derefter i tynde skiver.
Pil løget og hak det fint.
Opvarm fedtstoffet og steg agurk, løget og kapers 3 min.
Tilsæt kapersvæde og steg yderligere ca. 30 sek.
Stegte sild med ansjosfyld:
Pr. portion: Energi: Kcal 421 = kj 1768
Kulhydrat 22 g Protein 27 g Fedt 25 g (53%) Fibre 2 g
• Sild er en fed fisk som er meget rig på omega-3-fedtsyrer.
• Agurk indeholder kun få kalorier.
Tips:
Fordel fyldet på fileterne i et jævnt lag.
Øg eller mindsk stegetiden alt efter sildens størrelse.
Sildens kød skal være hvidt og fyldet skal være
gennemvarmt.
Det er vigtigt at udkerne agurken så al væske forsvinder.
Del agurken på langs og udkern den med en ske.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.