Kammuslinger har en fantastisk, raffineret smag, som i denne
ret bliver afrundet af en smørsauce.
4 portioner. Sværhedsgrad: meget let. Forberedelse: 5 min. Tilberedning: 10 min.
# Ingredienser
450 g friske kammuslinger uden koral (rogn), eller samme mængde
dybfrosne, helt optøede
6 forårsløg
2 spsk vegetabilsk olie
1 grøn chili, udkernet og skivet
3 spsk sød sojasauce
50 g smør, i tern
* Tilberedning
1. Skyl kammuslingerne grundigt under rindende, koldt vand.
De afdryppes og duppes tørre med køkkenrulle.
2. Med en skarp kniv halveres hver af dem horisontalt.
3 Forårsløgene gøres i stand og skæres i skiver med en skarp
kniv.
4. Varm olien i en stor, forvarmet wok eller tykbundet
pande.
Olien hvirvles rundt, til den er meget varm.
5. Tilsæt chili, forårsløg og kammuslinger og lynsteg for
kraftig varme i 4-5 min, eller til kammuslingerne netop er gennemstegte.
Anvendes frosne kammuslinger, skal man passe på, at de ikke
får for meget, for så vil de gå i stykker.
6. Tilsæt sojasauce og smør og varm det igennem, til smørret
smelter.
7 Fordeles i varme skåle og serveres straks.
Næringsindhold:
Kalorier 272. Sukker 0 g. Proteiner 28 g. Fedt 17 g.
Kulhydrater 2 g. Mættede fedtsyrer 8 g.
Kokkens tip
Hvis du køber kammuslinger i skal, presses en kniv ind
mellem skallerne. Skær musklen, som holder skallerne sammen, igennem på den
flade inderside. Skær den ligeledes af den hvælvede overside. Fjern den sorte
mavesæk, den grå kant og alle mørke dele.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.