Dejlig stegt hvid fisk fx torsk med en hjemmelavet og skøn
ketchup af jordbær, rosin, ingefær, spidskommen, cayennepeber. Ketchuppen er
også god til andet end torsk. Fx grillede pølser, kylling og svinekød.
4 personer. 45 minutter
# Ingredienser:
800 g torskefilet eller anden hvid
fisk
1 kg nye kartofler
salt og peber
olie
1 håndfuld frisée salat (endivie)
1 salatløg
1 lime
Ketchup:
500 g jordbær
150 g rosin
1 dl æblejuice eller vand
3 spsk sukker
2 spsk hvidvinseddike
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt spidskommen
1 knsp salt
1 knsp cayennepeber
*
Sådan gør du
1. Skær jordbær i mindre stykker, og kom dem i en lille
gryde sammen med resten af ingredienserne.
2. Lad blandingen koge op og simre i to minutter.
Tag gryden fra komfuret og lad indholdet afkøle under låg.
3. Blend ketchuppen - hvis du vil have den tyndere, spæder
du med vand eller æblejuice.
4. Sæt ovnen på 225 °C.
Bag kartoflerne uden olie i 25 minutter.
5. Krydr torsken med salt og peber, og steg den i olie på en
pande.
Server fisken med kartofler, salat og snittet løg og
selvfølgelig ketchup.