Prøv
en lækker champignonsauce til rødspættefileterne til en afveksling det smager
forrygende godt.
Arbejdstid:
20 min. Stege/kogetid: 15 min. Ikke Fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så
halver portionen.
# Ingredienser til Stegt rødspættefilet med champignonsauce:
250
g rødspættefileter eller 2 hele rødspætter
50
g hvedemel
25
g smør og/eller olie
Champignon
sauce:
250
g champignon (skiver)
1
skalotteløg (finthakket)
15
g smør
1
spsk balsamico eller vineddike
1-2
dl fiskebouillon eller hønsebouillon
3
spsk cremefraiche eller fløde
1
tsk majsstivelse
persille
salt
og peber
Tilbehør:
kartofler, grønsager og citronbåde
*
Sådan
laver du Stegt rødspættefilet med champignonsauce:
Rens
rødspætterne/fileterne og vend dem i mel, som er krydret med salt og peber.
Steg
dem på en pande med smør og/eller olie: Fileter et par min på hver side og hele
fisk ca 5 min på hver side.
Steg
de rensede, skivede champignon sammen med finthakket skalotteløg i en gryde med
smør. Tilsæt balsamico/vineddike og lad det koge næsten væk.
Tilsæt
bouillon og lad saucen simre 5 min.
Rør
cremefraiche eller fløde sammen med majsstivelse og rør det i saucen.
Kog
det igennem og smag til med salt og peber.
Server
med persilledrys, kartofler, grønsager og citronbåde.
Kilde: Hjemmets bedste MAD