Den smørstegte rødspætte har fået nyt tilbehør af bagte
rødbedeterninger, der er vendt med kapers og skalotteløg. Den gode opskrift
Arbejdstid: 45 min. Bage/stegetid: 1½ time. 2 personer. Er
du alene så halver portionen.
# Ingredienser til Stegt rødspætte med rødbeder og kapers:
2 hele flåede rødspætter eller 275 g rødspættefileter
15 g smør
1-2 spsk olie
Bagte rødbeder:
2-4 rødbeder (400 g)
1 spsk saltede kapers
1-2 skalotteløg
1 fed hvidløg
persille
15 g smør
1 spsk citronsaft
salt og peber
Tilbehør:
groft brød eller kogte kartofler
*
Sådan laver du Stegt rødspætte med rødbeder og kapers:
Skrub rødbederne rene, pak dem ind i stanniol og bag dem
møre i ovnen ved 180 °C i 1-1½ time. Afkøl rødbederne, pil dem og skær dem i
terninger.
Skyl de saltede kapers og hak dem med en kniv.
Pil skalotteløg og hvidløg og hak dem fint.
Skyl og hak persillen.
Krydr rødspætterne med salt og peber og vend dem i mel.
Steg dem på en varm pande med smør og olie i 4-5 min. på
hver side.
Fileterne skal have 2-3 min. på hver side.
Steg skalotteløgene blanke i en gryde eller sauterpande med
smør.
Tilsæt rødbeder, kapers og hvidløg og steg under omrøring et
par min.
Tilsæt citronsaft og persille og smag til med salt og peber.
Server rødspætterne med rødbederne og groft brød eller kogte
kartofler.
Kogebog.dk har flere
dejlige fiskeretter se selv her
Kilde: Hjemmets bedste MAD