Stegt makrel med blomkålspuré

Makrel er en sund fisk med vigtige vitaminer og fiskeolie. Grillet eller stegt er lækker makrel, der kan nydes som aftensmad eller en frokost. Lige til at komme i sommerhumør af.

2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 30 min. Stege/kogetid. 20 min.

# Ingredienser til stegt makrel med blomkålspuré:

2 store makrelfileter

1 spsk olie

salt og friskkværnet peber

Blomkålspuré:

½ blomkålshoved (400 g i buketter)

4 spsk flødeost eller piskefløde

2 spsk friskrevet parmesanost

Sennepsris:

2 dl ris

3-4 tsk dijonsennep

4 spsk hakket persille

Tilbehør:

grønne salatblade fx egebladssalat

* Sådan laver du stegt makrel med blomkålspuré

Skær store makrelfileter i halve.

Steg fileterne sprøde på skindsiden i 5-7 min. på en slip let-pande med olie ved middel varme.

Krydr med salt og peber. Vend fileterne, og lad dem stege nogle min. ved svag varme, til de er gennemstegte.

Kog blomkålsbuketterne møre i letsaltet vand.

Hæld næsten alt vandet fra.

Mos dem med et piskeris eller en blender.

Rør flødeost i mosen, og smag til med salt, peber og evt. parmesanost.

Kog risene som angivet på pakken.

Smag til med dijonsennep, persille og salt.

Server de friskstegte makrelfileter med blomkålsmos, salat og sennepsris.

Kogebog.dk har flere dejlige fiskeretter se selv her 

Kilde: Hjemmets bedste MAD