Den bedste opskrift på en god klassiker. Lammekølle er et
lækkert stykke kød til både hverdag og fest. Server din lammekølle med kartoffelgratin
som her
(4 pers.)
# Ingredienser
1 lammekølle (1½-2 kg)
Salt og peber
2 fed hvidløg
1 tsk rosmarin
50 g smør.
* Tilberedning
Tænd ovnen og indstil den på 225 °C.
Skyl og tør lammekøllen. Gnid hele køllen med salt og peber.
Spæk den med små stykker hvidløg og rosmarinnåle.
Læg kødet på stegeristen over bradepanden med skindsiden
opad.
Skær smørret i småstykker og fordel det over kødet.
Brun kødet ca. 20 min.
Skru derefter ned til 180 °C, og stegkøllen 20-25 min pr.
kilo,
hvis stegen skal være let rødlig indeni.
Ønskes kødet mere gennemstegt, beregnes 30-35 min pr. kilo.
Tag stegen ud.
Hold den varm under folie og lad den hvile 15 min, for at
saften kan
samle sig inden udskæringen.
Skær stegen i skiver og server den med kartoffelgratin,
der bages i ovnen sammen med køllen.
Fransk kartoffelgratin
1 kg kartofler
1-1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
½ tsk revet muskatnød
2 hakkede skalotteløg
1 fed knust hvidløg
150 g revet Emmentaler
¼ liter piskefløde eller mælk.
* Tilberedning
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
Læg dem lagvis med krydderier, løg og halvdelen af osten i
et fladt, smurt ovnfast fad.
Hæld fløde over kartoflerne og drys resten af osten over.
Sæt fadet i ovnen når lammestegen er brunet og
bag gratinen til kartoflerne er møre.
Bagetid ca. 1¼ time ved 180 °C.
Server kartoffelgratinen til lammesteg, oksesteg, stegt
kylling eller
som selvstændig ret med grøn salat til.
Tips: I stedet for Emmentaler kan anvendes Danbo
eller 50 g Grana sammen med 50 g Danbo.
Se alle de bedste opskrifter med Lammekølle
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.