Brug ikke tørrede krydderurter til denne opskrift.
Klukkende åer og krystalklare søer giver med frisk fisk som
regnbueørred og bækørred mulighed for variation i dine måltider.
# Ingredienser
4 rensede ørreder à 500 g
8 tynde løgskiver
2 forårsløg, meget fint hakket
friske krydderurter: timian, estragon, persille,
koriander, dild eller mynte eller et miks af dem alle
salt og friskkværnet peber
1 æg, let sammenpisket
35 g Maizena
2 spsk. smør
2 spsk. olie
serveres med citronbåde
# Ingredienser
1. Rens hver ørred grundigt og dup dem tørre med
køkkenrulle.
Kom lige mængder af løgstykker, forårsløg og krydderier
ind i bugen af hver ørred.
Krydr rigeligt med salt og peber.
Brug tandstikkere af træ til at lukke ørrederne med, så
krydderurterne ikke falder ud under stegningen.
2. Kom ægget i et fladbundet fad og Maizenaen i et andet
(eller en stor tallerken) og krydr med salt og peber.
Vend ørrederne en ad gangen, først i ægget og dernæst i Maizena,
så de er ensartet dækket. Ryst forsigtigt al overskydende
mel af.
3. Smelt 1 spsk smør og 1 spsk olie i en stor pande ved
middel varme.
Læg ørrederne i og steg dem 3-4 min. på hver side,
til kødet let kan løsnes fra benene med en kniv.
Hvis ikke alle ørrederne kan steges samtidig, steges de i
hold og
holdes varme i en lun ovn.
Tilsæt mere smør og olie mellem stegningerne, hvis det er
nødvendigt.
4. Server ørrederne med citronbåde.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv: Ørred
Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------