Hornfisken
er en dejlig forårsbebuder, som ligger på is hos fiskehandleren netop nu. Han
har et særlig hornfiskejern, der kan fjerne de grønne ben, som ellers kan være
lidt besværlige.
Arbejdstid:
20 min. Koge/stegetid: 15 min. Ikke fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så
halver portionen.
# Ingredienser til Stegt hornfisk med rabarberkompot:
2
hornfiskefileter (i alt ca. 350 g)
50
g hvedemel
15
g smør
1
spsk olie
Kompot:
250
g rabarber
50
g sukker
Tilbehør:
kogte
kartofler
hakket
persille
* Sådan laver du Stegt hornfisk med rabarberkompot:
Kompot:
Vask rabarberne og skær dem i små stykker.
Vend
dem med sukker i en gryde og varm det op under låg.
Tag
låget af og lad kompotten simre til rabarberne er møre ca. 5 min.
Hæld
det i en skål til afkøling.
Skær
hornfiskefileterne i mindre stykker og krydr dem med salt og peber.
Vend
dem i mel og steg dem gyldne på en pande med smør og olie. 3-4 min. på hver
side.
Server
med kartofler vendt med hakket persille og måske lidt smør.
Kogebog.dk har flere dejlige fiskeretter se
selv her
Kilde: Hjemmets bedste MAD