Stegt flæsk og persillesauce

Stegt flæsk med persillesauce er en rigtig klassiker, som smager himmelsk. Og det kan sagtens være en sund ret, hvis du husker at spise grønsager og også gerne brød til.

Til 4 personer.

 
# Ingredienser
12 skiver stege- eller kogeflæsk (ca 500 g)
½ tsk salt

 
Persillesauce:
5 dl skummet-, mini- eller letmælk
2½ spsk majsstivelse
2 dl hakket persille
½ tsk sukker
1 tsk salt
¼ tsk peber

 
Tilbehør:
1 kg kogte kartofler
godt brød (se opskrift)  
kogte grønsager (800 g) fx broccoli og/eller blomkål

 
* Tilberedning
Stegt flæsk:
1. Læg flæskeskiverne på en rist med et ovnfast fad eller en bradepande under.
2. Steg flæsket i ovnen ved 250 °C i ca 30 min, til det er gyldenbrunt og sprødt.
3. Drys med salt.

 
Persillesauce:
1. Rør mælken sammen med majsstivelsen i en gryde og lad den koge op under omrøring.
2. Tilsæt persille og sukker og lad saucen koge i 5 min.
3. Smag til med salt og peber.
4. Server saucen til det stegte flæsk sammen med kogte kartofler, kogte grønsager og godt brød.

 
Tips: Flæsket kan også steges på panden. Steg det da uden ekstra fedtstof og smid det smeltede fedt ud. Gør du sådan, er der faktisk kun 2 g fedt tilbage i en skive stegt flæsk.

 
Energi pr. person: 2500 kj (600 kcal)
Energifordeling: Protein: 27 % (40 g) Kulhydrat: 53 % (78 g) Fedt: 20 % (14 g)
Vil du tabe dig, kan du spise: 2 skiver stegt flæsk, 2 kartofler, en fjerdedel af saucen og alle de grønsager, du har lyst til.

 
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.