De bedste opskrifter wok og lynstegning 1 side 62
Forskellige varianter af stærksure supper tilberedes i hele
Sydøstasien. Brug færre chilier, hvis du foretrækker en mildere ret.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 10 min.
Tilberedning: 20 min.
# Ingredienser
2 spsk tamarindepasta
4 røde chilier, meget finthakkede
2 fed hvidløg, pressede
2J.f cm frisk thai-ingefær, skrællet og meget fint hakket
4 spsk fiskesauce
2 spsk palmesukker eller sukker
8 limeblade, groft revne
12 dl grønsagsbouillon
100 g gulerod, i meget tynde skiver
225 g små champignoner, halverede
350 g strimlet hvidkål
100 g tynde, grønne bønner, halverede
3 spsk grofthakket, frisk koriander
100 g cherrytomater, halverede
* Tilberedning
1. Kom tamarindepasta, chilier, hvidløg, thai-ingefær,
fiskesauce. sukker, limeblade og bouillon i en stor, forvarmet wok eller
tykbundet pande. Bring blandingen i kog under jævnlig omrøring.
2. Dæmp varmen og tilsæt gulerødder, champignoner, hvidkål
og bønner.
Lad suppen simre uden låg i ca. 10 min, eller til grønsagerne
netop er møre.
3. Rør koriander og cherrytomater i suppen og varm den
igennem i yderligere 5 min.
4. Hæld suppen i en varm terrin eller i 4 suppeskåle og
server straks.
Næringsindhold:
Kalorier 87. Sukker 7 g. Proteiner 4 g. Fedt 5 g. Kulhydrater
8 g. Mættede fedtsyrer 1 g.
Kokkens tip
Tamarinde er den tørrede frugt af et tropisk træ,
tamarindetræet. Den forhandles i blokke eller som pasta og anvendes til at give
orientalske retter en speciel sursød smag.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.