En salat med frugt, rejer og grønsager blandet med dressingens
skarpe og søde smag.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 0 min.
# Ingredienser
250 g hvidkål, fint strimlet
2 tomater, flåede, udkernede og hakkede
250 g kogte, grønne bønner, halverede hvis store
125 g kogte, pillede rejer
1 papaya, skrællet, udkernet og hakket
1-2 friske, røde chilier, udkernede og meget fint skivede
60 g ristede, saltede jordnødder, malede
en håndfuld salatblade eller babyspinat, strimlet eller revet i små stykker
DRESSING
4 spsk limesaft
2 spsk fiskesauce
sukker, efter smag
peber
* Tilberedning
1. Bland hvidkål med tomater, bønner, rejer, tre fjerdedele
af papayaen og halvdelen af chilierne i en stor skål.
2. Rør to tredjedele af de malede jordnødder i.
3. Læg salat- eller spinatblade langs kanten af et stort
serveringsfad og arranger salatblandingen i midten.
4.Dressing: Pisk limesaft og fiskesauce sammen og tilsæt
sukker og peber efter smag.
Hæld den over salaten.
5. Drys resten af papaya, chili og jordnødder over. Serveres
straks.
Næringsindhold:
Kalorier 169. Sukker 8 g. Proteiner 14 g Fedt 8 g. Kulhydrater 11 g. Mættede fedtsyrer 1 g.
Kokkens tip
Flå tomaterne ved at skære et kryds i bunden med en meget
skarp kniv. Læg dem i en skål med kogende vand i nogle få min. Tag dem op med
hulske og flå skindet af dem.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Salater
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.