Denne sommerversion
af dansk flæskesteg får frisk følgeskab af en arabisk salat med perlebyg og
vesterhavsost. Du kan selvfølgelig også tilføje lidt ekstra sommer ved at
tilberede flæskestegen på grill i stedet for, som her, i ovnen. ✅
Vores opskrift er nem og giver en fantastisk smagfuld ret
4 personer. Arbejdstid:
ca 45 min. plus stegetid
# Ingredienser
1 flæskesteg uden
ben med svær, ca 1 kg
fint salt
laurbærblade
2 dl perlebyg
1 fed hvidløg
1 bakke babyspinat
300 g cocktailtomater
1 agurk
1 løg
1 bundt persille
100 g vesterhavsost
2 spsk olie
salt og peber
* Tilberedning
1. Rids flæskestegen
godt efter, og drys den med fint salt, både mellem sværene og foroven.
Fordel laurbærblade
mellem sværene.
2. Læg stegen på en
rist med en bradepande under.
Sørg for, at stegen
ligger lige.
Brug eventuelt et stykke stanniol, og krøl det sammen og læg under stegen.
3. Sæt stegen i en
kold ovn.
Tænd ovnen på 200 °C.
Hæld lidt vand i bradepanden.
Flæskestegen steges,
til den har en centrumtemperatur på 55 °C.
Tjek nu, om sværen
er sprød.
Er sværen ikke
sprød, hæves varmen til 225 °C.
Steg, til
flæskestegen har en centrumtemperatur på 65 °C.
4. Skyl og kog perle
byg som angivet på emballagen i vand tilsat presset hvidløg.
5. Skyl spinaten, og
slyng den tør.
Skær tomater i både.
Halver agurken, fjern kernerne med en teske og skær agurken i små tern.
Hak løg og persille.
6. Vend afdryppede
og afkølede perlebyg med spinat, tomater, agurk, løg og persille.
7. Skær osten i små
tern, og vend i salaten sammen med olien.
Smag til med salt og
peber.
Server sammen med
skiveskåret flæskesteg.
✅ Årets bedste opskrifter fås på
Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.