Der er ikke noget så lækkert som lammekølle med en antydning af frugt. Her er alle de bedste opskrifter samlet – se også menuforslag
Forberedelsestid: 15 min. Tilberedningstid: 2 timer og 15
min. Kuverter: 8
# Ingredienser
1,5 kg sprængt lammekølle (se Bemærk)
1,2 dl appelsinjuice
1,2 dl portvin
2 spsk grovkornet sennep
0,6 dl appelsinmarmelade
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes til 160 °C. Afpuds kødet for fedt og
sener.
Bland appelsinsaft og portvin i en skål og pisk det i 1 min,
eller indtil ingredienserne er godt blandet.
2. Læg kødet i et dybt fad eller en stegepose og overhæld
det med noget af marinaden.
Dæk det til og stil det i køleskab i 2 timer eller natten
over.
3. Flyt køllen over på en bradepande og hæld resten af
marinaden over.
Steg det tildækket i 1 time og 45 min.
Bland sennep og marmelade i en skål og fordel det over
køllen, der så steger yderligere i 30 min.
Stik i kødet med en pind - kødsaften skal være klar - og tag
det ud af ovnen, når det er stegt.
Server kødet varmt eller koldt.
Kan serveres med Tomater, bagte (15-20 min ved 160 °C)
Bemærk
Du må bestille sprængt lammekølle (kødet sprænges med en
saltopløsning).
Eller du kan sprænge den selv; Lammekølle,
sprængt
Prøv sammen med:
Forret: Hvidløgsrejer.
Dessert: Nødderuller
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.