Har
du en pakke spinat i fryseren, så er denne suppe nem at tilberede. Du kan
selvfølgelig også bruge frisk spinat: skyl spinatbladene grundigt i flere hold
koldt vand og slyng dem tørre, inden de vendes i suppen lidt ad gangen - opskrift efter Olivia.
Arbejdstid:
45 min. Bage/kogetid: 25 min. Ikke fryse-egnet.
# Ingredienser til :
2
løg (hakkede)
25
g smør
500
g kartofler
¾ liter
grønsagsbouillon
500
g frossen spinat (hakket)
salt
og friskkværnet peber
½
tsk stødt allehånde
2-3
æg
Tilbehør:
brød fx minirugbrød (se opskrift HER)
*
Sådan laver du Spinatsuppe med æg:
Steg
løgene bløde og blanke i en gryde med smør.
Skræl
kartoflerne, skær dem i terninger og vend dem i gryden.
Tilsæt
bouillon og giv suppen et opkog.
Skru
ned og lad den simre ca. 15 min. til kartoflerne er møre.
Kog
æggene smilende (7-8 min.) eller hårdkogte (10 min.).
Pil
dem og skær dem i både.
Tilsæt
spinaten og kog suppen igennem et par min.
Blend
suppen jævn og smag til med allehånde, salt, peber.
Server
med æg og brød.
Kilde: Hjemmets bedste MAD