Speltbrød med yoghurt er let at lave og smager dejligt. Spis
brødet lunt fra ovnen, som snack eller i madpakken.
Til 1 brød. Tilberedningstiden for speltbrød med yoghurt er
15 timer. Heraf er arbejdstiden ca 25 min.
# Ingredienser til speltbrød med yoghurt:
10 g gær (svarende til1/5 pakke)
3 dl vand
1 dl yoghurt naturel
1 spsk groft salt
550 g sigtet speltmel. Evt. halvt sigtet speltmel/halvt
hvedemel (8 dl)
20 g smør (2 tsk) til pensling.
*
Sådan laver du speltbrød med yoghurt
Start med at smuldre gæren og rør den ud i vandet.
Tilsæt yoghurt, salt og ca. ¾ af melet.
Ælt ingredienserne sammen til en dej under tilsætning af evt.
mere mel.
Dejen skal være ret fugtig, men smidig.
Lad den hæve tildækket 12 timer i køleskab.
Ælt dejen igennem til den er glat og blød, tilsæt evt. mere
mel.
Form brødet og sæt det på bageplade med bagepapir.
Lad brødet efterhæve ca. 2 timer ved stuetemperatur.
Sæt brødet nederst i ovn og bag det 15 min. ved 250°C.
Skru ned til 200 °C og bag det yderligere 20-25 min.
Brødet er færdigbagt, når det lyder hult ved bank på
undersiden.
Pensl med smeltet smør på brødets overflade, mens det er
varmt.
Afkøl speltbrødet på en rist og dit speltbrød er klar til at
blive spist.
Brødet smager lækkert lunt fra ovnen, som snack eller som
sandwichbrød.
Tips til speltbrød
med yoghurt
Brødet kan efterhæve i brødkurv. Drys kurven med mel. Form
dejen til et rundt brød og læg den i kurven til efterhævning. Vend dejen
forsigtigt ud på bageplade med bagepapir og bag brødet.
Hvis du vil prøve andre typer brød, så se vores opskrift på
grahamsbrød her.
Eller prøv opskriften på et lækkert rugbrød med gær.
Du
finder opskriften på rugbrød med gær her.
Velbekomme, og god fornøjelse med dit speltbrød med yoghurt.