En specialkrydret risfavorit med påvirkning fra det spanske køkken. Her mødes oksekød, oliven, løg og peberfrugt i en stor smagsoplevelse.
Forberedelse 20 min. Tilberedning 30 min. 4 portioner
# Ingredienser
450 g hakket oksekød
salt og peber
1 stor rød peberfrugt
2 fed hvidløg
1 løg
1 spsk olie
2½ dl hvide lyn ris
2 spsk mild ajvar
1 tsk gurkemeje
5 dl oksebouillon
½ porre
½ dl frisk koriander, hakket
½ dl skivede, pimiento-fyldte oliven
2 spsk udkernet jalapeno, finthakket
¼ tsk sort peber
* Tilberedning
1. Brun kødet under omrøring på en stor teflonpande, ca. 7
min.
Det skal steges til det skiller.
Drys med salt og peber.
Lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Tør panden af.
2. Grill peberfrugten i ovnen og flå den.
Skær peberfrugten i tændstiktynde strimler.
Pil og hak hvidløgene. Pil og hak løget.
3. Opvarm olien på teflonpanden.
Kom hvidløg og løg på.
Steg under omrøring til løgene er klare, ca. 5 min.
Tilsæt ris, ajvar og gurkemeje.
Brun det hele under omrøring i ca. 2 min.
Tilsæt bouillonen, skru ned og læg låg på.
Lad det simre til risene er møre, 7-10 min.
4. Skyl porren og hak den fint.
Kom kødet irisblandingen.
Tilsæt peberfrugt, porre, koriander, oliven, jalapeno og sort peber.
Varm op under omrøring til det hele er gennemvarmt.
Server straks.
Spanske ris med oksekød:
Pr. portion: Energi: Kcal 378 = kj 1587
Kulhydrat 37 g Protein 26 g Fedt 14 g (33%) Fibre 4 g
• Ris er en god B-vitaminkilde.
• Oksekød indeholder jern og protein.
Tips:
En god variant på opskriften er at fylde peberfrugter
med risblandingen.
Rens peberfrugterne og læg dem i kogende vand i 5 min.
Lad dem dryppe af og fyld dem med blandingen.
Stil peberfrugterne i ovnen ved 200 °C ca. 20 min.
Peberfrugtpuréer og gurkemeje er to ingredienser,
som ofte anvendes i den spanske madlavning.
Ajvar er en ungarsk peberfrugtpasta.
Den indeholder peberfrugt, aubergine. hvidløg og
spansk peber og findes med mild eller stærk smag.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.