En meget populær sauce med en perfekt smagssammensætning. Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
Forberedelsestid: 20 min. Tilberedningstid: 10 min.
Kuverter: 6-8
# Ingredienser
0,8 dl pinjekerner
5 dl friske basilikumblade
2,5 dl olie
2 fed hvidløg
1,6 dl revet parmesanost
40 g blødgjort smør
friskkværnet sort peber efter smag
500 g spaghetti
* Tilberedning
1. Hæld pinjekernerne over i en tør pande.
Rør i dem ved jævn varme, indtil de er gyldne.
Hæld de ristede pinjekerner i en foodprocessor.
Tilsæt basilikum, olie og hvidløg og kør, indtil
konsistensen er jævn.
2. Hæld saucen over i en stor skål.
Tilsæt parmesanost, smør og sort peber og bland det godt.
3. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt vand og afdryp
den godt.
Hæld pastaen over i pestosaucen og bland det godt.
4. Server straks pastaen i en stor serveringsskål eller
portionsanret den i mindre skåle.
Drys eventuelt med parmesan eller server parmesanosten for
sig selv.
Variation Erstat pinjekernerne med pekannødder og
tilsæt 0,6 dl ricottaost under blendningen.
Tilsæt 2,5 dl hakkede pekannødder, når saucen er vendt i
pastaen.
En anden mulighed er at tilsætte 425 g artiskokhjerter (fra
dåse) i pestosaucen sammen med 0,6 dl hakkede soltørrede tomater og 0,6 dl
ekstra hele ristede pinjekerner.
Prøv sammen med:
Hovedret: Tikka-lammespid
Dessert: Syltet
ingefærbudding
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.