Det italienske navn på denne ret, Spaghetti marinara,
betyder spaghetti på sømandsvis. Fiskernes koner smed noget af dagens fangst i
en tomatsauce krydret med hvidløg og urter.
Forberedelsestid 35 min. Koge/stegetid 50 min. Til 4
personer
# Ingredienser
3 spsk olie
1 løg, fint hakket
2 fed hvidløg, pressede
1 spsk tomatpasta
2 dåser a 400 g hakkede tomater
2 kviste frisk timian
1 laurbærblad
salt og sort peber
250 g frisk tun uden skind, skåret i 2 cm tern
250 g blækspruttekroppe, skåret i ½ cm ringe
250 g hvidt krabbekød, afdryppet hvis frosset
4 spsk hakkede, friske basilikumblade
500 g spaghetti
* Tilberedning
1. I en stor gryde varmes 2 spsk af olien, løg og hvidløg
tilsættes og svitses 4-5 min,
eller til løget er blødt og klart.
Rør tomatpasta i og svits endnu 1 minut.
Tilsæt tomater, timian og laurbærblad, smag til med salt og
sort peber.
Bring saucen i kog, dæmp varmen og lad den simre 25 min.
2. Resten af olien varmes på en stor pande.
Svits tunen under omrøring for kraftig varme i ca. 3 min.
Tag den op med en hulske og lad den dryppe af i et dørslag
over en skål.
Varm den olie, der er tilbage på panden.
Svits blæksprutte-ringene for kraftig varme under omrøring i
3 min, eller
til de er mælkehvide. Tag dem op og læg dem i dørslaget med
tunen.
3. Timian og laurbærblad fjernes fra saucen, og tun,
blæksprutte og
krabbekød tilsættes samt 3 spsk basilikum.
Rør det hele forsigtigt sammen og smag til med salt og sort
peber.
Tag gryden fra varmen og hold den varm.
4. Imens bringes en stor gryde saltet vand i kog.
Tilsæt en smule olie, så pastaen ikke klistrer, og kog pastaen
efter anvisningerne på pakken.
Afdryppes godt.
5. Server pastaen på varme tallerkener og øs marinara-saucen
over.
Drys resten af basilikum over og server straks.
Kokketips:
Når man steger fisk og skaldyr ved kraftig varme, bevarer
man smagen og saften, og
fisken bevarer formen.
Se alle de bedste opskrifter på Fisk eller Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.