I denne spændende sorte gryde er der tænkt på skært oksekød, kaffe og tilhørende kartoffelmos, og smagen er i højsædet - og smag det er der
... Mørt oksekød, fx okseinderlår eller okseklump.
(6 pers.)
# Ingredienser
1 kg skært oksekød
50 g smør
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
2 dl stærk kaffe (2 tsk pulverkaffe opløst i 2 dl vand)
4 dl piskefløde
2 dl tomatpuré
2 glas snaps, ½ dl
Tilbehør: kartoffelmos.
* Tilberedning
Skær kødet i tændstiklange strimler, ca. 1 cm tykke og 5 cm
lange.
Lad smørret gyldne i stegegryden.
Del kødet i to portioner og svits hver portion for sig i
smørret.
Læg alt kødet tilbage i gryden og tilsæt de øvrige
ingredienser.
Lad retten småsnurre under låg ved svag varme ca. 1 time.
Smag til med salt og peber.
Hvad er skært oksekød?
Skært kød er kød, der udelukkende kommer af muskelmassen,
altså helt reelt kød uden fedt (kaldt “talg” på en okse),
sener og hinder.
Se alle de bedste opskrifter med Skært oksekød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.